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華奧分享玉米榨油的方法
添加時間:2016-11-18    閱讀次數(shù):2439

玉米榨油,榨出的毛油自然沉淀24小時后用作工業(yè)用油,如作食用油,需進行精煉,簡單的精煉方法是:將毛油過濾,入大鍋加熱至沸騰,除去表面泡沫,加熱除去水分,將油倒入另一鍋中冷卻沉淀12小時,上層清油即可食用。

提胚

提胚是榨油的關鍵環(huán)節(jié)之一,根據(jù)玉米胚和胚乳抗粉碎能力不同,先用壓軋設備碎胚乳,再用篩理設備篩出玉米胚。一般玉米可提取胚4%~8%,要求提出的胚芽含水少,純度高,無雜質,無霉變。

除雜

榨前要徹底清理,除去雜質,可用振動篩提純,以除盡胚芽中的渣,粉等雜質,提高胚芽純度。若胚芽中含雜質多,不僅浪費糧食,還會降低出油率。

干燥

剛提取的玉米胚芽,含水量在13%左右,與入榨水分要求相去甚遠,因此,在榨前要進行適當烘炒干燥,將胚芽水分降到9%以下,以增加壓榨效果。

壓榨

入榨時要保證料餅溫度在100°C左右,以便于出油,玉米胚芽含油量高,可采用兩次壓榨法,即在第一次壓榨后,將玉米胚芽粉碎,再次蒸炒,包餅,壓榨,壓榨中要注意清油路。

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