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大豆油所含的營養(yǎng)物質(zhì)

添加時(shí)間：2017-03-15 閱讀次數(shù):2749

大豆油又叫豆油、黃豆油，取自大豆種子，大豆油是世界上產(chǎn)量最多的油脂。大豆毛油的顏色一般為淡黃、略綠、深褐色等。大豆毛油有腥味，精煉后可去除。精煉過的大豆油為淡黃色。豆油中調(diào)和油香味最濃郁、油煙少、不易起泡，適合各種烹調(diào)用途。大豆油營養(yǎng)價(jià)值較高，尤其是脂肪酸構(gòu)成較好，它含有豐富的亞油酸，亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。它有顯著降低血清膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病的功效。大豆油的人體消化吸收率高達(dá)98%，所以大豆油是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的優(yōu)良食用油

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