玉米胚芽的提取方法主要有干法、濕法、半濕法3種。   

（1）玉米胚芽的提取  A、干法提胚 即對(duì)玉米不進(jìn)行水分調(diào)節(jié)，直接利用機(jī)械法，進(jìn)行搓碾、擠壓或撞擊搓碾的共同作用，使皮、胚與胚乳分離的方法。該法工藝簡(jiǎn)單，能耗低、無污染，但提胚效率低、胚中含胚乳多。   B濕法提胚 即將玉米浸泡、破碎、脫胚，經(jīng)旋液分離器將胚與淀粉分離的方法。該法的提胚效率能達(dá)到85％～95％，胚的水分高達(dá)60％，必須進(jìn)行烘干，干燥后的胚(含水量為2％～4％)，含油量高達(dá)44％～50％。因此能耗大，有環(huán)境污染問題，設(shè)備投資大，生產(chǎn)成本高，投資回收期長(zhǎng)。  C 半濕法提胚 其原理是利用玉米胚芽和胚乳的含水量、吸水性的不同，以及吸水后的彈性、韌性、破碎強(qiáng)度的差異，選用適合的機(jī)械設(shè)備，將玉米破碎、脫皮和脫胚，然后利用胚芽和胚乳的不同物理特性，把胚芽壓扁，而胚乳則被壓碎，再經(jīng)過篩理，分選出胚芽，從而實(shí)現(xiàn)提胚的目的。該法對(duì)玉米進(jìn)行潤(rùn)水至含水量達(dá)l6％～20％時(shí)，再經(jīng)脫皮、破碎、碾壓提胚。該法提胚效率能達(dá)到85％以上，能耗低，無污染，設(shè)備投資少，投資回收期短，生產(chǎn)成本低，但胚中含有一定量的胚乳。